Sirke de doğal bir koruyucu olması ve turşu fermente olurken istenmeyen bakterilerin oluşmamasını sağlaması bakımından turşuya eklenmesinde fayda var. Karanlıkta bekletin, süresine dikkat edin. Turşu oluşması için hazırlanan sebze ve meyveler karanlık ve serin bir ortamda, 18-20 derece ısıda bekletilmeli. Bizimsizlere ilk tavsiyemiz, beyaz sirke olacak. Fakat beyaz sirkeniz yoksa elma ya da üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Sıvı el yıkama sabunlarımızın içine 1/3’ünü sirke ile dolduralım, bu şekilde ellerimizi mikroplardan arıtma özelliğine sahip bir sabun elde etmiş oluruz. Beyaz Sirke ile Turşu Yapımı: Beyaz sirke, turşu baharatları ve suyla birleştirildiğinde her tür sebze ve meyveyle hızlı bir şekilde turşu hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Beyaz Sirke ile Salata Hazırlama: Beyaz sirke ile salata sosları hazırlayabilirsiniz. Biberturşusu malzemeler 1kg sivri biber 1 baş sarımsak Yarım lt üzüm sirkesi veya elma sirkesi 5-6 yemek kaşığı kaya tuzu 1 demet maydanoz Biber turşusu tarifi Biber turşusu nasıl yapılır Önce 1 litre suyu kaynatıp, içine 5-6 yemek kaşığı kaya tuzu ilave ederek suyun içinde eritin ve soğumaya bırakın. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi gibi daha düşük asitli bir malzeme tercih ederseniz, 1 litre suya 1,5 çay bardağı sirke kullanabilirsiniz. Sıcak Su ile Karışık Turşu Yapımı. Sıcak su ile karışık turşu kurmak isterseniz, kaynayıp soğuyan değil, kaynar su kullanmanız gerekiyor. Evyapımı turşular özellikle ülkemizde çok popüler ve fazlasıyla tercih ediliyor. Sebze seçimini doğru yapmak; sirke miktarını iyice ayarlamak, kaya tuzu tercih edip içme suyu kullanmak turşu yapımı sırasında dikkat edilmesi gereken ana unsurların başında geliyor. En önemli kriterlerden bir diğeri ise kavanoz seçimi. C3Tgf2E. Gıdaları sirke veya tuzlu asidik suda muhafaza tekniği olarak kullanılan turşu yapımı, binlerce yıldır birçok toplumun yemek kültürünün bir parçası. Türkiye’de de geleneksel mutfak kültürümüzde önemli bir yeri olan ve sofralarımızdan eksik olmayan turşu, uygun şartlarda hazırlandığında özellikle kış ayları için sağlık ve lezzet dolu bir besin. Fermente gıdalara iyi bir örnek olan turşunun, içerisinde bulunan canlı mikroorganizmalar sayesinde sindirim sistemi için çok sağlıklı probiyotik özelliklere sahip olduğunu DHA'ya açıklayan Altınbaş Üniversitesi Gastronomi Bölümü Öğr. Gör. Merve İşeri Uzunoğlu, ev yapımı sağlıklı ve lezzetli turşular için dikkat edilecek noktaları paylaştı. Uzunoğlu, Bağırsak ve mide florasında bulunan yararlı bakterilerin sindirimi düzenlediğini ve turşunun da içerisinde bolca bulunan bu yararlı bakterilerle vücut florasının düzenlenmesine yardımcı olduğunu söyledi. Turşu yapımı esnasında içerisinde oluşan konjuge linoleik asidin yapılan araştırmalarda kanseri önleyici etkileri olduğunun bulunduğuna dikkat çeken Uzunoğlu, şu bilgileri verdi"İYİCE YIKANIP DURULANMALI"Turşu kurarken reçetelere sadık kalmak oldukça mühimdir. Miktarları değiştirmek zararlı bakterilerin yayılmasına neden olabileceği gibi turşu yapılacak ürünlerin bozulmasına da sebep olabilir. Aynı zamanda tüm kullanılan alet ve ekipmanların temiz olduğundan, yiyecek kalıntısı olmadığından emin olunmalıdır. Bunun için tüm alet ve ekipmanlar sıcak deterjanlı su ile iyice yıkanıp durulanmalıdır."KAYA TUZU VE BEYAZ SİRKE KULLANIN"Turşu yapımında kullanılacak gıdaların taze, körpe, çürüksüz ve hasarsız olmaları gerektiğini vurgulayan Uzunoğlu, sebze meyvelerin üzerinde mumsu tabaka olmaması gerektiğinden çok iyi yıkanmaları gerektiği uyarısını kurarken iyota bağlı kararma yaşanmaması için sofra tuzu kullanılmamalı, turşuluk kaya tuzu kullanılmalı. Turşunun en az yüzde 5 asidite oranına sahip beyaz sirke ile yapılması, meyve sirkelerinin lezzetinin sirkeye geçmesini önler. Ayrıca kullanılacak olan suyun sertliği de turşu yapımını etkiler. Sert sulardaki mineral yoğunluğu turşu suyunun asiditesini düşürür ve gıda güvenliği açısından risk DİKKAT!Turşuda kullanılacak baharatların uzun süre beklememiş olması ve özellikle toz halindeki baharatların kararma yapabileceğinin göz önünde bulundurulmasını tavsiye eden Merve İşeri Uzunoğlu, “Turşu kurarken mutlaka cam ve seramik gibi, gıdalarla reaksiyona girmeyen malzemeler seçilmeli. Tuz ve asit ile reaksiyona giren bakır, demir, çinko gibi malzemelerden yapılmış kaşık, tencere gibi ekipmanlar kullanılmamalı” dedi. Kış aylarında özellikle güneşin azlığı ile D vitamini kaynağının azalması, iç mekanlarda daha fazla vakit geçirilmesi, düşen hava sıcaklıkları ve damarların daralması ile bağışıklık sisteminin zayıflayacağını ve vücudun enfeksiyonlara daha açık hale geleceğini belirten Uzunoğlu, “Özellikle kış aylarında bağışıklığımızı destekleyen gıdaları tüketmemiz, fermente gıdalar ile vücudumuzu desteklememiz enfeksiyonlara karşı korunmak için gereklidir” ifadelerini YAPIMI TURŞUNUN FAYDALARIEv yapımı turşunun faydaları hakkında da konuşan İşeri, “Bu turşular, kolesterolü düşürür, Bağışıklığı kuvvetlendirir ve hücre zararlarını önler, diyabetten korur, mikroplara karşı koruyuculuğu vardır, sindirim sistemini ve bağırsak florasını düzenler, antioksidan ve besin öğeleri açısından değerlidir, idrar yolu enfeksiyonlarını azaltır” dedi. İlgili Haber İlgili Haber İlgili Haber Sirke ruhu olarak da adlandırılan beyaz sirke, 10 bini yılı aşkın geçmişi ile tüm dünyada evlerin vazgeçilmezi olmuştur. Çünkü bu çok yönlü ürün sadece yiyeceklerin hazırlığında değil temizlik, kişisel bakım ve bahçe işlerinde de kullanılabilir. Beyaz sirkenin en popüler uygulamaları ile beyaz sirkeyi evinizde kullanmanın güvenli ve etkili yollarını sizin için bir araya Sirke Nedir?Standart beyaz sirke genellikle % 4-7 asetik asit ve % 93-96 su içeren şeffaf bir çözeltidir. Bazı beyaz sirke türleri %20’ye kadar asetik asit içerebilir, ancak bunlar sadece endüstriyel Sirke Neden Yapılır?Beyaz sirke mısır, şeker pancarı ya da şeker kamışı gibi şeker içeren tarım ürünlerinden doğal fermantasyon yöntemi ile elde Sirke Nerelerde Kullanılır?Beyaz sirke kullanım alanları çok geniştir. Beyaz sirkenin diğer sirkelere göre kokusu daha güçlü ve tadı daha keskindir. Bu yüzden beyaz sirkeyi yemeklere direkt eklemeyi tercih etmeyebilirsiniz. Bununla birlikte, beyaz sirke bir tarifin bir parçası olarak son derece işlevsel bir bileşen olabilir. Beyaz sirkenin mutfakta en popüler kullanımlarından bazıları şunlardırBeyaz Sirke ile Turşu Yapımı Beyaz sirke, turşu baharatları ve suyla birleştirildiğinde her tür sebze ve meyveyle hızlı bir şekilde turşu hazırlamak için mükemmel bir Sirke ile Salata Hazırlama Beyaz sirke ile salata sosları hazırlayabilirsiniz. Sızma zeytinyağı, hardal, fesleğen gibi baharatlarla az miktarda beyaz sirkeyi bir araya getirerek hazırladığınız salata soslarıyla, salatalarınıza lezzet Sirke ile Marineler ve Soslar Beyaz sirke, et marinelere ve yemek soslarına ekstra lezzet katar. Ayrıca sirkede bulunan asit, marinasyon soslarında kullanıldığında etler, deniz ürünleri ve sebzeler için yumuşatıcı bir madde olarak işlev Sirke ile Pişirme Beyaz sirke, unlu mamuller için bir mayalayıcı olarak kabartma tozu ile birlikte kullanılabilir. Asidik sirke, alkali kabartma tozu ile reaksiyona girer ve unlu mamullerin kabarmasına yardımcı olan karbondioksit gazı açığa Sirke ile Peynir Yapımı Beyaz sirke ile evde peynir yapabilirsiniz. Kaynayan süte beyaz sirke eklediğinizde asitli sirke süt proteinlerini değiştirir ve süt kesilir. Böylece birbirinden ayrılan lor ve peynir altı suyunu tülbentle süzerek nefis bir peynir elde Sirke ile Temizlik, Nasıl Kullanılır?Beyaz sirke mutfağın dışında, evin her yerinde temizlik ve hijyen sağlama amacıyla kullanılabilir. Antimikrobiyal özelliklere sahip beyaz sirke, sayısız yüzey için yararlı bir dezenfektan ve temizleyicidir. Dahası temizlikte beyaz sirke kullanımı, diğer ev temizlik ürünlerine kıyasla hem daha sağlıklı hem de çok daha ucuz bir çözümdür. Ev temizliğinde beyaz sirke kullanırken yarı yarıya sirke-su oCamlar ve aynalarSu ısıtıcılarıBeyaz Sirke Çamaşır Makinesinde Nasıl Kullanılır?Beyaz sirke kullanarak çamaşır makinenizi temizlemenin yolu oldukça basittir. Bunun içinYüksek sıcaklıkta olan bir su ayarını seçin. Makinenizde sıcak su ayarı yoksa, beyazlar için veya leke çıkarıcı özellikte bir program ayarı makinenizde mevcutsa “ekstra durulama” seçeneğini de gözüne ¾ fincan beyaz sirke ekleyin veya maksimum seviyesine kadar makinenizin işlem tamamlanıncaya kadar çalışmasına izin sirke kalmadığından emin olmak için durulama işlemini makinesinin içini yıkamayı bitirdikten sonra, deterjan ve yumuşatıcı bölmelerini temizleyin. Buradaki kalıntıları gidermek için bölmeleri beyaz sirkeli süngerle ovarak ılık suda durulayın. Yeniden yerleştirmeden önce iyice makinesinin kapağındaki kauçuk conta, zararlı bakteriler ve küf için mükemmel bir saklanma yeridir. Contayı dikkatlice geri çekin ve altında küf olup olmadığını kontrol edin. Contanın altını beyaz sirke ile ıslattığınız yumuşak bir temizlik bezi ile dikkatlice silin. Nem birikmesini önlemek için temiz bir bezle iyice Sirke ile Yer TemizliğiBeyaz sirke, fayans, laminat ve ahşap dahil, neredeyse tüm sert yüzeyli zeminlerde sirke ile zemin temizliği yaparken şu adımları izleyinKir ve tozu temizlemek için zemini iyice süpürün. Bu özellikle parke zeminler için önemli bir işlemdir. Çünkü yerde bulunan parçacıklar paspaslarken zeminin yüzeyini 4 litre ılık su başına ½ fincan beyaz sirke ekleyip iyice paspaslayın. Beyaz sirkeli temizlik karışımını parke zeminlerde kullanıyorsanız, paspasınızı mümkün olduğunca iyi sıkmanız çok kurumaya bırakın. Sirkeli temizleme karışımını zeminden durulamaya gerek yoktur. Paspasınızı yeterince sıkmışsanız, zeminlerinizin çok çabuk Sirke ile Fayans TemizliğiBeyaz sirke; genel kirin yanı sıra su lekelerini, sabun kalıntılarını ve küfü kolayca temizler. Bu güçlü etki, beyaz sirke ile banyo temizliği ve duvar karolarının dezenfekte işlemini kolayca yapmayı sağlar. Banyoda ve fayans temizliğinde beyaz sirke kullanırken sirke gibi asitli temizleyicilerden zarar görebilecek mermer, traverten veya granit karo gibi malzemelere dikkat etmeniz ve beyaz sirkeyi bu alanlarda kullanmamanız gerekir. Beyaz sirke; seramik, porselen, vinil ve laminat parke gibi yüzeyleri temizler ve sirke ile fayans temizliği yaparken şu aşamaları izleyinSeramik karoyu temizlemek için ¼ fincan beyaz sirkeyi 3 litre ılık su içeren bir kovaya eldiven giyin ve karışıma temiz bir sünger duvar karolarını sirke ve su çözeltisiyle ıslatılmış süngerle ovalayın. Küflü alanlar için, sirkeyi doğrudan küflü bölgenin üzerine dökün. Biraz bekledikten sonra sünger ile ovalayın ve zemini süpürün, ardından sirke ve su çözeltisiyle paspaslayın. Sirkenin küf ve bakterileri temizlemesi için 5 ila 10 dakika kadar süre verin ve zemini temiz suyla Sirke ile Bulaşık Makinesi TemizliğiBulaşık makinesinden verim alabilmek için filtrenizi düzenli olarak temizlemeli ve ayda bir kez tahliye etmelisiniz. Beyaz sirke ile üç aşamalı temizlik işleminin yapılması son derece kolaydır ve herhangi bir özel alet makinesini şu adımlarla temizleyebilirsiniz;Su tahliye borusunu temizleyin Alt bulaşık rafını çıkarın. Bulaşık makinesinin suyunu kontrol ederek, orada biriken pislik veya yiyecekleri temizleyin. Bu temizlik drenajı iyileştirir, makinenin verimini artırır ve bulaşık makinesinin zarar görmesini bulaşık makinesine koyun Boş durumdaki bulaşık makinesinin üst rafına, bulaşık makinesinde yıkanabilir bir kap içerisinde bir su bardağı beyaz sirke yerleştirin. Bulaşık makinesini sıcak su döngüsünden geçirin. Bu işlem yağı, kiri temizler ve küflü kokuları da tozu durulaması yapın Bulaşık makinesinin tabanına bir bardak kabartma tozu serpin. Kısa bir sıcak su döngüsü çalıştırın. Bulaşık makinesi taze kokacak ve parlatılmış, lekesiz bir iç kısma sahip Sirke ile Kişisel BakımBeyaz sirke cilt temizliği için de kullanılır. Kiri, ölü hücreleri ve cilt üstünde biriken yağı alır ve gözenekleri derinlemesine temizler. Beyaz sirkeli cilt temizleme karışımı için temiz bir şişeye ½ fincan içme suyu ve 1 çay kaşığı beyaz sirke dökün. Banyo dolabında sakladığınız bu karışımı bir parça pamuk üzerine biraz dökün ve yüzünüzü nazikçe silin. Soğuk suyla duruladığınız cildinizi her zamanki gibi sirke saç bakımı konusunda da şaşırtıcı derecede etkilidir. Doğal saç kremi olarak kullanılabilen beyaz sirke, saçların kolayca açılmasını sağlar ve saçlara parlak bir görünüm kazandırır. Beyaz sirkeyi saç kremi olarak kullanmak isterseniz bir kaba 2 bardak su, 2 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin. İyice karıştırın ve son saç durulama işlemi sırasında başınızdan aşağı KÜKRER Lahana, Salatalık, Havuç güzelce yıkıyoruz. Karışık bir şekilde 5 kiloluk bidonun içine diziyoruz. Aralarına nohut ve sarımsaklarsan koyuyoruz. Tuz, şeker, limon tuzu, sirke ruhunu üzerine döküyoruz geriye kalanını bidonun tamamı dolacak şekilde su koyuyoruz ve kapağını kapatıyoruz. Contents1 Sirke ruhu ile turşu kurulur mu?2 Sirke ile lahana turşusu nasıl kurulur?3 Sirke ruhu nasıl kullanılır?4 Tursuya sirke koymasak olur mu?5 Sirke ruhu formülü nedir?6 Beyaz sirke turşuya ne kadar konur?7 Lahana turşusuna sirke konur mu?8 Lahana turşusuna ne kadar sirke koyulur?9 Beyaz sirke ile lahana turşusu kurulur mu?10 Sirke ruhu ve beyaz sirke aynı mı?11 Sirke ile banyo nasıl temizlenir?12 Sirke ruhu asit mi baz mı?13 Turşuya sirke yerine ne konur?14 Turşuya neden sirke konmaz?15 Bozulmaya başlayan turşu nasıl kurtarılır? Sirke ruhu ile turşu kurulur mu? Turşu için kullanacağınız sebzeler körpe ve taze olmalıdır. Çok iyi yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Turşu suyu için kimyasal ve yapay ürünler sirke ruhu, limon tuzu vs kullanılmamalıdır. Lahanalarımızı yerleştirdikten sonra limon tuzunu, sirkeyi ve kavanozumuzu dolduracak kadarda suyu ekleyelim. Daha sonra kavanozumuzun kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatalım. Ardından kavanozu ters çevirelim ve malzemelerin güzelce karışmasını sağlayalım. Sirke ruhu nasıl kullanılır? Sirke ruhu tuvaletlerde kullanılan çamaşır suyu yerine kullanılabilir. Saf sirke tuvalet fayanslarına püskürtülür ve birkaç dakika bekletilir. Ardından zemin durulanır. Fayansların, muslukların ya da lavaboların beyazlatılması için kullanılabilir. Tursuya sirke koymasak olur mu? Limon, sirke, dere otu koymak fermantasyonu hızlandırıyor ve turşu eriyor. O yüzden daha sade tariflerin kullanılmasını tavsiye ediyorum’ dedi. Turşularını kurarken genellikle limon kullandıklarını anlatan Güreler, sözlerine şöyle devam etti Turşu, sirkeyle daha kötü oluyor diye bir iddiamız yok. Sirke ruhu formülü nedir? Asetik Asit, Karboksilli asitlerin en önemlisi olan ve sirke asidi veya sirke ruhu da denilen bir organik bileşiktir. Kapalı formülü C2H4O2, daha açık olarak ise CH3COOH şeklindedir. Kimyada Etanoik Asit olarak da adlandırılır. Saf asetik asitin bir diğer ismi de glisial asetik asittir. Beyaz sirke turşuya ne kadar konur? Turşuya beyaz sirke, kurulacak turşu miktarınca koyulabilir. Beyaz sirke ile turşu yapmanın herhangi bir sakıncası yoktur. Bu sebeple kurulacak turşuya gerektiği kadar beyaz sirke eklenebilir. Lahana turşusuna sirke konur mu? Kütür kütür lahana turşuları için limondan ziyade üzüm sirkesi kullanmak gerekiyor. İçme suyu ile kurulan turşular daha uzun süre dayanıyor. Lahana turşusuna ne kadar sirke koyulur? Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler 1adetlahanabüyük boy 3yemek kaşığıkaya tuzu. 2adetorta boy havuç 5dişsarımsak. 1su bardağıüzüm sirkesi. 2litreiçme suyu. 1çay kaşığılimon tuzu. Beyaz sirke ile lahana turşusu kurulur mu? Beyaz sirkenin mutfakta en popüler kullanımlarından bazıları şunlardır Beyaz Sirke ile Turşu Yapımı Beyaz sirke, turşu baharatları ve suyla birleştirildiğinde her tür sebze ve meyveyle hızlı bir şekilde turşu hazırlamak için mükemmel bir malzemedir. Sirke ruhu ve beyaz sirke aynı mı? Diğer bir adı da “sirke ruhu” olan, beyaz sirke adını saydamlığından almıştır. İngilizce’de beyaz sirkenin diğer adı tam bu yüzden damıtık sirke’ olarak ifade edilmektedir. Bunun dışında, işlemlerden geçirilen ve endüstriyel olan beyaz sirke, aynı zamanda doğal bir ürün olarak kabul edilmektedir. Sirke ile banyo nasıl temizlenir? Sirke ile duşakabin temizliği yapacaksanız, öncelikle 2 bardak saf sirkeyi büyük bir kap su ile karıştırarak homojen bir karışım elde etmeniz gerekiyor. Ardından oluşturduğunuz karışımı, herhangi bir temizlik malzemesini kullanıyor gibi duşakabin camını, kabin bölümünü ve duş kısmını temizlemek için kullanabilirsiniz. Sirke ruhu asit mi baz mı? Sirke tür olarak asit kategorisine girmektedir. Sirke Ph değeri 2 ila 3 arasında olmasından dolayı asetik asittir. Turşuya sirke yerine ne konur? Turşu kraliçesi turşunun iyisi limonla mı yoksa sirkeyle mi olur sorusunu şöyle yanıtlıyor İlla birini seçeceksem limon! Limonu sirkeyle karşılaştırdığımız zaman asit oranı daha azdır. Limonu daha çok aroması için kullanıyoruz. Turşuya neden sirke konmaz? Asla SİRKE KULLANMAYIN. Sirkenin kendisi fermente bir ürün olmasına rağmen evde yapmış sirke bile olsanız kullanmayın. Sirkeyi turşuya ilave ettiğiniz takdirde sebzeleriniz çıtır çıtır kalır, yani korunur ama laktobasiller için uygun ortam bozulur. Bozulmaya başlayan turşu nasıl kurtarılır? Hazırladığınız turşu suyunun içerisine birkaç kişniş tohumu ekleyin. Turşu suyunu önce kaynatıp sonrasında ılımasını beklemek, turşularınızın daha sert olmasını sağlayabilir. Turşusunu yapacağınız sebzelerin taze ve diri olmasına özen gösterin. Turşu kurarken sofra tuzu değil kaya tuzu tercih edin. Su, tuz, sirke ile çeşitli sebze ve meyvelerin salamura edilmesiyle ortaya çıkan turşu tam bir probiyotik kaynağıdır. Geleneksel yiyecek saklama yollarından olan turşu kurma işlemi dikkat gerektiren bir iştir. Turşu yapımı için birçok sebze ve meyve çeşidinden yararlanabilirsiniz. Püf noktalarına dikkat ederek hem lezzetli hem de uzun ömürlü turşular kurabilirsiniz. Şimdi gelelim turşu nasıl kurulur, sorusunun cevabına! Pazar tezgahlarında turşuluk malzemeler yerini aldıkça akıllara turşu nasıl yapılır sorusunun gelmesi doğaldır. Turşunun olmazsa olmazı elbette ki tuzdur ve bu sofra tuzundan farklı olmalıdır. İri taneli salamura tuzu kullanarak turşunuzu kurabilirsiniz. Hangi malzemeleri kullanmak istiyorsanız özenle seçmeniz ve iyice yıkayıp temizlemeniz gerekir. Kornişon turşu için mini salatalıklara ihtiyacınız olacaktır. Karışık turşu için yeşil domates, acur, havuç, lahana, kelek, biber ve aklınıza gelebilecek pek çok sebze ve meyveyi alabilirsiniz. İhtiyacınıza uygun cam kavanozlarla turşu kurmaya hazır olabilirsiniz. Turşu Kurarken Dikkat Edilmesi Gerekenler Turşu yapmaya karar verdiğinizde ne tür malzemeler alacağınızla ilgili bir liste yapabilirsiniz. Turşu malzemeleri listesinin en başına kavanoz yazabilirsiniz. Pazarda gözünüze çarpan her türlü malzeme ile turşu kavanozlarını doldurabilirsiniz. Turşu hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar şunlardır Öncelikle malzemelerinizi büyük bir özenle seçmeniz gerekir. Turşuluk malzemelerin içinde çürük bir parça olmamasına dikkat etmeniz son derece önemlidir. Çürük ya da zedelenmiş ürünler turşu içinde oluşması beklenen yararlı bakterilere engel cam kavanozlarda hazırlamanız oldukça önemlidir. Turşu uzun ömürlü bir yiyecektir ev bu süreç boyunca plastik ürünlere temas etmesi tercih edilir bir durum turşunun olmazsa olmazıdır. Kullanacağınız kapları önceden kaynatarak sterilize edebilirsiniz. Sebze ve meyveleri de iyice yıkayıp kurulamanız için şebeke suyu yerine içme suyu kullanmanız tavsiye edilir. Böylece zararlı bakteri oluşumunu engellemiş miktarının dengeli olması gerekir. İnce sofra tuzu sebzelerin içine işleyeceği için yerken rahatsız edebilir. Salamura tuzu koruyuculuğu artırırken lezzeti üzerinde olumsuz etki yaratmaz. Turşu tarifleri için altın oran; 1 litre suya 2,5 çorba kaşığı tuz ve 1 çay bardağı karanlıkta ve oda sıcaklığında bekletmeniz önerilir. Turşunun yenmeye hazır hale gelmesi için ağzı sıkıca kapalı olarak 4 ile 6 hafta arasında beklemesi üzerinde beyaz bir tabaka oluştuğunda bu tabakayı temizlemeyi ihmal etmeyin. Bu tabakayı zamanında almazsanız küflenme sorunu ile karşılaşabilirsiniz. Turşu Kavanozu Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler Turşu kavanozu seçimi oldukça hassas bir konudur. Plastik kavanozların kullanıldığı görülse de en doğrusu cam kavanozları tercih etmektir. Cam turşu kavanozu hem turşunun mayalanma sürecini destekler hem de içerisinde oluşacak yararlı bakteriler için uygun alan yaratır. Cam kavanozlar sayesinde turşularınızda herhangi bir koku oluşumu da yaşanmaz. Turşunuzu büyük kavanozlarda kurabileceğiniz gibi küçük porsiyonlar halinde kullanmak için litrelik kavanozları da tercih edebilirsiniz. Eğer sık sık turşu tüketmiyorsanız dayanıklılık açısından küçük kavanozlar daha ideal olabilir. Kavanoz kapaklarının sağlamlığına da dikkat etmeniz gerekir. Sıkı kapanmayan kapaklar turşunuzun bozulmasına yol açabilir. Cam kavanozlar görsel açıdan da şık bir kullanım imkanı sunar. Salatalık turşularını kavanozun içine düzgünce dizebilir, havuç ve kırmızı biberlerle renklendirebilirsiniz. Böylece hem göze hem de damağa hitap eden turşular kurabilirsiniz. Nasıl bir turşu kavanozu alacağınıza karar veremiyorsanız Karaca’daki birbirinden şık ve kullanışlı modellere göz atabilirsiniz. Kaliteli kavanozlarla lezzet dolu turşu çeşitlerine imza atabilirsiniz. Kendi ellerinizle hazırladığınız turşuları yakınlarınıza da hediye edebilirsiniz. Artık turşu nasıl kurulur biliyorsunuz! Şimdi mutfağa girip, enfes turşular hazırlamanın tam zamanı. Özellikle kışa hazırlık zamanlarında büyük ilgi gören turşuları yapmak için ihtiyacınız olan tüm hazırlık ürünlerini de sizin için bizler bir araya getirdik. İşte hazırlık mutfaklarında elinizin altına olması gereken tüm malzemeler! İlginizi Çekebilecek İçerikler Beyaz Sirke Nasıl Yapılır?Beyaz sirke genelde fabrika koşullarında üretilmektedir. Beyaz sirkenin yapılabilmesi için ilk olarak yeterli kilogram ağırlığında şeker pancarı gerekmektedir. Ayrıca sirke yapımında kullanılan maya niteliğinde olan sirke anasına ihtiyaç duyulmaktadır. Ayrıca temiz içme suyu, nohut ve şeker pancarı alınarak gerekli sirke kurma işlemi yapılmaktadır. Sirkenin tam olarak fermantasyonunu sağlaması için tıpkı turşu gibi yirmi gün boyunca dinlenmesi SirkeBeyaz sirke, mutfaklarımızda ve ev temizliğinde sıklıkla kullandığımız ürünler arasında yer almaktadır. Beyaz sirke, mutfaklarımızda ve ev temizliğinde sıklıkla kullandığımız ürünler arasında yer almaktadır. Beyaz sirkenin yapılması aşamasında, diğer sirkelerden farklı olarak şeker pancarı kullanılmaktadır. Buna ek olarak mısır şekeri de sirke yapımında kullanılan malzemeler arasında yer almaktadır. Hammadde olarak kullanılan şeker pancarının fermantasyon işlemine tabii tutulması ile birlikte, yoğun bir alkol miktarı çıkmaktadır. Çıkan alkolün yeniden fermente edilmesi ile beraber, beyaz sirke elde edilmektedir. Ayrıca beyaz sirkenin halk arasında sirke ruhu olarak adlandırıldığı da on bin yıldır elde edilen ve üretilmeye devam edilen beyaz sirkenin, antidiyabetik etkiye sahip olması bilinen en önemli faydasıdır. Hem mutfakta hem de ev temizliğinde yaygın kullanım alanı bulunan beyaz sirkenin salata soslarında, marinasyon işlemlerinde, turşu yapımında, peynir yapımında ve mutfak temizliğinde’ rahatlıkla kullanıldığı bilinmektedir. İçindeki asitler sayesinde kaşıntı, siğil, yanık gibi sorunların giderilmesinde de etkili olan beyaz sirkeyi daha yakından tanıyalım…Beyaz Sirke Faydaları Nelerdir?Fermente bir ürün olan beyaz sirkenin insan sağlığım açısından pek çok yararı olduğunu söylemek mümkündür. Bilinen beyaz sirke faydaları arasında şunlar yer almaktadır;-Diyet dönemlerine kullanıldığında iyi bir kalori kırma özelliği sayesinde boğaz enfeksiyonlarını, mide enfeksiyonlarını bulunan yağ oranını dengeleyerek kolesterol rahatsızlığını kontrol altında salımı yaptığı bilinen pankreas organının yenilenmesinde kullanımında beyin sağlığını kefir ve peynir gibi ürünlerde bol miktarda bulunan kalsiyumun, düzenli emiliminde kanseri, prostat kanseri ve kolon kanseri gelişimlerinin önüne ve kollarda yer alan siğillerin kaşıntısını giderici bir etkiye sahip olduğu ya da bağırmaya bağlı olarak gelişen boğaz tahribatlarını gidererek, aylarında gelişen güneş yanıklarının ağrılarını sirkenin diş ve saç bakımında kullanıldığında olumlu sonuçlar doğurduğu Sirke Nasıl Yapılır?Beyaz sirke genelde fabrika koşullarında üretilmektedir. Beyaz sirkenin yapılabilmesi için ilk olarak yeterli kilogram ağırlığında şeker pancarı gerekmektedir. Ayrıca sirke yapımında kullanılan maya niteliğinde olan sirke anasına ihtiyaç duyulmaktadır. Ayrıca temiz içme suyu, nohut ve şeker pancarı alınarak gerekli sirke kurma işlemi yapılmaktadır. Sirkenin tam olarak fermantasyonunu sağlaması için tıpkı turşu gibi yirmi gün boyunca dinlenmesi Sirke Neyden Yapılır?Beyaz sirkenin yapılmasında kullanılan temel madde şeker pancarı ya da şeker kamışıdır. Bazı durumlarda mısır şekeri de kullanılabilir. Her ikisinin fermantasyonu sonucunda beyaz sirke elde Sirke İçilir Mi?Şeker pancarı ya da şeker kamışından elde edilen beyaz sirkenin keskinliği, asit oranı ve aroması diğer sirkelere nazaran çok daha fazladır. Bu nedenle doğrudan içilmesi boğazda tahrişe ve mide sorunlarına neden olabilir. Bakıldığında şifasından faydalanmak isteyen kişilerin beyaz sirkeyi içmek yerine su ile seyrelterek tüketmeleri ve yemeklerde kullanmaları tavsiye Sirke Ateş Düşürür Mü?Özellikle çocuklarda meydana gelen yüksek ateş karşısında, ateşin düşürülmesi için sirkeye başvurulur. Her çeşit sirkenin beyaz sirke de dahil ateş düşürücü etkisi olduğunu belirtmek mümkündür. Fakat bu yöntem hiçbir çocuk doktoru tarafından önerilmemektedir. Ateş düşürürken kullanılan sirke, kan damalarının deformasyonuna neden olabilir ve daha büyük hastalıklara davetiye Sirke Alerji Yapar Mı?Sirkenin içerisinde bulunan asitler ve bazı kimyasal maddeler alerji yapabilmektedir. Türü ve hangi hammaddeden yapıldığı fark etmeksizin sirke alerjileri görülebilir. Kurdeşen dökme, mide bulantısı,, baş dönmesi, şiddetli ishal ve kalp atım hızında anomaliler görüldüğünde sirke alerjisinden bahsetmek söz konusu Sirke Arabaya Zarar Verir Mi?Araba temizliğinde de kullanılan beyaz sirkenin, arabaya verebileceği herhangi bir zara bulunmamaktadır. Aksine ekonomik ve doğal bir ürün olması nedeni ile beyaz sirke ile araba temizliği önerilmektedir. Bu noktada dikkat edilmesi gereken tek konu zaman içerisinde dış yüzeylerde matlığa yol açabilme Sirke Bulaşık Makinesine Zarar Verir Mi?Hayır. Beyaz sirke bulaşık makinelerinde kullanıldığında herhangi bir zarar meydana getirmez. Fakat buharlaşması gibi bir durum söz konusu olmadığından hem bulaşıkların kuru kalmasına engel olur hem de bulaşık makinesinde kötü koku oluşumuna neden olmaktadır. Tüm bunların dışında bilinen başka bir zarar Sirke Bebeklerde Kullanımı Nasıl Olmalıdır?Beyaz sirkenin bebeklerde kullanımı uygun değildir. Yüksek oranda asit içermesi nedeni ile hiçbir koşulda bebeklere beyaz sirke verilmesi önerilmez. Buna ek olarak bebeklerde alerjik reaksiyonlar gelişime neden olabilmektedir. Bu noktada dikkatli Sirke Çamaşırda Kullanılır Mı?Evet. Kullanılabilir. Ülkemizde kullanımı yaygın olmasa da hem makinelerde hem de el yıkamada kullanımı yaygındır. Ayrıca çamaşırlara beyazlık kazandırmasının yanı sıra muhteşem bir şekilde, çamaşırların temizlenmesine yardımcı Sirke Gıdalarda Kullanılır Mı?Evet. Gıdalarda da rahatlıkla kullanılabilir sirke çeşitlerinden biri de beyaz sirkedir. Bu açından bakıldığında beyaz sirke;-Salata soslarının içerisine et ya da kırmızı etlerin marinasyon karışımına işlerinde maya görevi ile peyniri yapımında, süt kestirmek için kullanılabilir.

beyaz sirke ile turşu yapımı